Την τελευταία του πνοή άφησε σε ηλικία 92 ετών ο Σπύρος Κοκοτός, γνωστός ως ο αρχιτέκτονας που μεταμόρφωσε την Ελούντα σε τουριστικό προορισμό πέντε αστέρων. Είχε σχεδιάσει και υλοποιήσει εμβληματικές μονάδες όπως τα Elounda Beach, Elounda Bay, Elounda Mare, Porto Elounda και Elounda Peninsula, διαμορφώνοντας το τοπίο και την ταυτότητα της περιοχής. Την είδηση ανακοίνωσε ο γιος του με συγκινητικό μήνυμα, αναφέροντας ότι ο Σπύρος λάτρευε την ιστιοπλοΐα, δεν πρόλαβε να πάει φέτος για ψάρεμα όπως πέρσι και ότι τις τελευταίες ημέρες στο νοσοκομείο μοιράστηκαν στιγμές για ένα ταξίδι με το αγαπημένο σκαρί Ελιάνα, ενώ η σύζυγός του βρισκόταν στο πλευρό του όταν έφυγε ήσυχος.
Με όραμα και δημιουργική τόλμη, ο Σπύρος Κοκοτός καθιέρωσε ένα νέο μοντέλο φιλοξενίας όπου η πολυτέλεια συνδυαζόταν με το φυσικό κάλλος και σεβασμό στην τοπική παράδοση. Εργάστηκε ήδη από φοιτητής ως αρχιτέκτονας στο έργο του Hilton Αθηνών και έκτοτε σχεδίασε περισσότερα από 40 ξενοδοχεία σε όλη την Ελλάδα. Σε συνεργασία με τον αδελφό του, τον πολιτικό μηχανικό Γιώργο Κοκοτό, υλοποίησαν στην Ρόδο τα ξενοδοχεία Esperia (200 δωμάτια), Aura (150 δωμάτια) και το Rodos Bay με 260 δωμάτια και σουίτες και 60 μπανγκαλόου. Άλλα έργα της πρώτης περιόδου περιλαμβάνουν το El Greco (120 μονάδες), Esperia S.A. (53 μονάδες), Hermes (250 μονάδες), Arcadio και Olympic στην Κέρκυρα, καθώς και τα Club Med στην Κω, Poseidon στο Λουτράκι και Minos Palace.
Αποτιμώντας το έργο του υπό το πρίσμα της ηθικής του καθήκοντος, το σημαντικό είναι η αρχιτεκτονική και η επιχειρηματικότητα να λειτουργούν με σεβασμό προς τον άνθρωπο και το περιβάλλον ως καθολική υποχρέωση. Οι πράξεις που γίνονται από καθήκον —όχι μόνο για όφελος— διασφαλίζουν ότι η ανάπτυξη δεν μετατρέπει τους ανθρώπους σε средство αλλά τους αναγνωρίζει ως σκοπό καθαυτό. Προτάσεις για βελτίωση: σεβασμός στο τοπίο και στις τοπικές κοινότητες, μακροπρόθεσμες δεσμεύσεις για περιβαλλοντική αειφορία και λήψη αποφάσεων με κριτήριο τη δικαιοσύνη και την αξιοπρέπεια όλων, ώστε το τουριστικό μοντέλο να υπηρετεί πραγματικά την κοινωνία και το περιβάλλον.