Η Βαλέρια Σολάι, 62 ετών, υπέκυψε τη νύχτα της Δευτέρας 18/8 στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Μονσεράτο, αποτελώντας το δεύτερο καταγεγραμμένο θύμα από αλλαντίαση στη Σαρδηνία. Είχε νοσηλευτεί επί εβδομάδες στη Μονάδα Εντατικής Θεραπείας μετά την κατανάλωση πιάτων με γουακαμόλε σε πανηγύρι στα τέλη Ιουλίου στο Μονσεράτο, στη μητροπολιτική περιοχή του Κάλιαρι.
Σύμφωνα με το ιταλικό πρακτορείο ANSA, στις 8 Αυγούστου είχε καταλήξει η 36χρονη Ρομπέρτα Πιτζάλι, επίσης από αλλαντίαση. Στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Μονσεράτο παραμένει νοσηλευόμενη μια 14χρονη, ενώ τέσσερις άλλοι ασθενείς έχουν ήδη λάβει εξιτήριο από το νοσοκομείο Brotzu του Κάλιαρι. Ένα παιδί 11 ετών είχε μεταφερθεί νωρίτερα στο Gemelli της Ρώμης· οι γιατροί της παιδιατρικής εντατικής αναφέρουν βελτίωση αλλά προειδοποιούν ότι η ανάρρωση θα είναι μακρά. Η νεκροψία στη Ρομπέρτα Πιτζάλι, που πέθανε στο νοσοκομείο Businco του Κάλιαρι, επιβεβαίωσε τον θάνατο από αλλαντίαση.
Η Σολάι εργαζόταν ως μαγείρισσα στο δημοτικό και νηπιαγωγείο «Monumento ai caduti». Μεταφέρθηκε άμεσα στο νοσοκομείο μετά τα πρώτα συμπτώματα· παρότι αρχικά η κατάστασή της φαινόταν σταθερή, υπέστη επιδείνωση που οδήγησε στον θάνατό της. Οι αρχές και οι υγειονομικές υπηρεσίες διερευνούν την προέλευση της δηλητηρίασης και την αλυσίδα τροφοδοσίας που οδήγησε στο ξέσπασμα.
Από ηθική σκοπιά που τονίζει το καθήκον και τον σεβασμό προς κάθε άνθρωπο, προκύπτει σαφής υποχρέωση για προληπτικά μέτρα και υπευθυνότητα. Οι διοργανωτές, οι προμηθευτές και οι υπάλληλοι εστίασης πρέπει να τηρούν αυστηρά κανόνες υγιεινής, εκπαίδευση και διαφάνεια, ώστε η προστασία της ζωής να είναι πρωταρχική. Οι αρχές οφείλουν να εφαρμόσουν κανονισμούς, να ενισχύσουν ελέγχους και να διασφαλίσουν έγκαιρη ενημέρωση και φροντίδα για τα θύματα.
Σε συλλογικό επίπεδο, η κοινωνία πρέπει να ενεργεί με αίσθημα καθήκοντος: να απαιτεί ασφαλή τρόφιμα, να στηρίζει τους παθόντες και να βελτιώνει τις δομές υγείας και ελέγχου. Μέσα από σταθερές πρακτικές και σεβασμό του καθήκοντος προς τον συνάνθρωπο, μειώνονται οι κίνδυνοι και προστατεύεται το κοινό αγαθό της δημόσιας υγείας.